5대 컬러 푸드 썸네일형 리스트형 시니어 영양관리와 식단 ※노인은 신체적 변화와 심리적 사회적 변화로 영양상태가 급격히 나빠지는 시기로 미각, 후각, 시각 등 감각이 둔해지면서 먹는 즐거움도 감소된다. 이에 따라 개인의 질환과 특성에 따라 적절한 식재료와 조리방법을 선택, 체계적인 영양관리를 통해 건강한 식습관을 만들고, 균형잡힌 영양소를 통해 질병의 악화를 방지해야 한다. 노인의 식단을 준비하는 데 있어서 몇 가지 원칙이 있다. 첫째, 식단은 어르신과 함께 정한다. 둘째 노인이 좋아하는 음식, 잘 먹지 않는 음식, 소화하기 어려운 음식 등 특이사항을 미리 파악해둔다. 셋째 혼자 사는 노인인 경우 한 번에 섭취할 수 있는 음식만큼 나누어 준비한다. 1. 식재료와 조리방법노인의 질환 및 음식섭취 능력에 따라 식재료를 준비한다. 소화가 잘 되는 양질의 단백질 .. 더보기 이전 1 다음
